Gelateria Artigiana La Primula

Ciao Emanuela, utilizziamo saccarosio nei gusti alla creme e anche fruttosio nei gusti alla frutta. Nonostante questi ultimi siano a basso indice glicemico e considerando anche l'assenza di lattosio, non possiamo dire essere adatti a chi soffre di diabete. L'unica alternativa sarebbe quella di utilizzare come dolcificante la Stevia. Purtroppo la quasi totalità dei dolcificanti di Stevia trovabili in commercio contengono glicosi steviolici -  molto spesso vengono aggiunti eritrolo, mannitolo ecc. Prezzo a parte, che oscilla dai 80 ai 400 euro al kg, abbiamo deciso di non produrre momentaneamente il gelato a base di Stevia. In attesa di studiare una ricetta che contenga direttamente le foglie, senza ricorrere al "dolcificante finito". Ovviamente si trovano preparati per gelato già pronti e dolcificati all'uso. Ma che noi, per nostra filosofia, abbiamo deciso - da sempre - di non utilizzare. Sperando di essere stati chiari nella risposta, ti auguriamo una bella settimana!

Ciao Rosetta! Il giorno di chiusura è il lunedì. Gli orari li puoi vedere direttamente su google o sulla pagina Facebook. Dalle 7,00 alle 22,30 e nei weekend fino alle 23,00 ma controlla perché possono subire variazioni con l’arrivo della stagione!