Cappe da Incubo

Siamo operativi in Lombardia, Piemonte, Valle D’Aosta, Liguria, Emilia-Romagna, Veneto, Trentino.

Arriviamo da 40 anni di esperienza nelle pulizie industriali, quindi il nostro standard ci impone non solo di lasciare l’impianto di aspirazione completamente pulito, ma di lasciare il locale cucina pronto potenzialmente per iniziare subito il servizio.

Il check up è realizzato da un nostro tecnico specializzato e ti consente di ricevere un vero e proprio report tramite una scheda di valutazione approfondita. Inoltre siamo dotati di strumentazione tecnica per realizzare video ispezioni dell’impianto. Potrai così non solo sapere il grado di “urgenza” di un intervento di bonifica, ma vedere con i tuoi occhi lo stato di fatto dell’impianto e conoscere quali sono i parametri che devi tenere d’occhio per avere una Cappa performante e che non ti faccia rischiare incendi e sanzioni.

Per la bonifica completa dell’intero impianto di aspirazione (cappa, canali, motore, canna fumaria) va considerata una giornata di lavoro. Questa è un’indicazione di massima poiché i tempi possono allungarsi in funzione della grandezza o complessità dell’impianto. Al termine del check up forniremo indicazioni circa la tempistica di lavorazione. Per limitare il fermo della cucina effettuiamo anche interventi in modalità notturna.

• Rischio Incendio: Il grasso è altamente infiammabile, ed è responsabile della maggior parte degli incendi che si verificano nei ristoranti. • Sanzioni amministrative: fino a 4.800€, chiusura dell’attività e nei casi più gravi prevista anche la reclusione. • Contaminazione cibo: I depositi organici che vengono a formarsi sono un substrato ideale per la proliferazione di batteri e muffe che possono contaminare gli alimenti attraverso il gocciolamento. • Intossicazione personale di cucina: il grasso ostruisce i condotti riducendo la portata di aspirazione, generando cattivi odori e aumenta il rischio di intossicazione causato da una ventilazione insufficiente. • Rottura dell’impianto: gli impianti sporchi si rompono con maggior frequenza e consumano più energia.

La norma (Decreto legislativo 81/08 - articolo 46: Prevenzione incendi) dice che l’impianto deve essere mantenuto pulito affinchè il rischio incendio sia pari a zero. Per la nostra esperienza pluriennale nel campo della pulizia e manutenzione per la prevenzione degli incendi, consigliamo di prevedere la bonifica dell’impianto almeno 1 volta l’anno. Da valutare un piano di manutenzione con più interventi in funzione dell’uso più o meno intensivo e a seconda della tipologia di cibi cucinati (es. griglierie e friggitorie).