Il Giardino del Simposio

El Griso

Siamo stati piacevolmente intrattenuti e la cucina è originale e di ottima qualità. Il proprietario è sicuramente al centro della scena. Prendere o lasciare. Al primo impatto sono stato titubante ma, con la mia famiglia, abbiamo scelto di entrare nel ruolo che ci veniva proposto, non quello di protagonisti. Ne siamo usciti con il sorriso sulle labbra, arricchiti da un racconto storico-culinario ben narrato, e non ultimo con una piacevole esperienza gastronomica. Da tradizionalisti, siamo partiti scettici sulle proposte del menù che pongono in primo piano i prodotti del marchio della casa, in primis il Trombolotto ma altrettanto interessante si è rivelato l'aceto balsamico di visciole. Avendo però avuto la possibilità di valutare il valore aggiunto da tali prodotti ai piatti, anche quelli più semplici e tradizionali come il filetto e i funghi porcini, consigliamo fortemente di "azzardare" anche a chi è più tradizionalista di noi. In conclusione, è stata una piacevolissima esperienza e la consigliamo fortemente (tranne a chi non possiede un adeguato senso dello humor).

Valerio Belli

Bel posto, in un piccolo giardinetto dai muri alti e grezzi. Personale gentile e disponibile. Consigliati dal mastro ristoratore, Fabio, abbiamo degustato dei fuori menù da capogiro. Prodotto di nicchia, trombolotto, che esalta tutto ciò su cui viene versato. Consiglio per una cenetta intima.

Antonio Pinizzotto

Straordinario ristorante con piatti decisamente singolari, che esaltano sapori locali e alta qualità degli ingredienti. Gentilissimi e molto competenti i proprietari nel sapersi relazionare e nel proporre le specialità. Molto simpatico il mondo di condire i piatti davanti ai clienti, così da poter scegliere quale sapore fare emergere di più dalla portata. Sicuramente non un luogo per chiunque... ma per chi vuol mangiare bene e per chi, allo stesso tempo, è capace di "apprezzare".

Rosanna Pinizzotto

Nel pieno centro storico di Sermoneta puoi gustare dei prelibati piatti della tradizione che sapranno stupirti per tre aspetti: genuinità degli ingredienti, unicità dei sapori e bilanciamento del gusto. La cucina del ristorante Simposio ruota intorno a un condimento in particolare: il trombolotto. Potrei descriverlo e raccontarlo come un insaporitore, ma in realtà questa miscela di erbe aromatiche e limone è l’ingrediente chiave della cucina di questo ristorante ed è anche l’apripista nella scelta del menù. I primi vengono ultimati al tavolo e potrei dire che tutti e cinque i sensi sono coinvolti nel semplice atto del mangiare, dalla gola al tatto, dall’udito all’olfatto senza dimenticare la vista, perché i piatti sono tutti ben presentati. Nei secondi la nota aspra e allo stesso tempo dolce dell’aceto balsamico di visciole da una spinta maggiore al gusto ma senza troppo nascondere il vero sapore della carne. Il mio pranzo è terminato con un cannolo alla ricotta aromatizzata alla cannella con crema di visciole. Per una siciliana purista di cannoli è stata una piacevole scoperta. Non solo la scorza era stata preparata ad hoc, ma il ripieno così fatto è risultato ancora più piacevole al palato del classico cannolo siciliano. Sicuramente non mancherò di visitare nuovamente questo posto per assaporare altri piatti.