Hostaria Dietro Le Quinte

Luciana Perfetti

Percorso gastronomico innovativo e di qualità. Personale gentile e preparato

Ivano Costanzi

Scenografia senz'altro da effetto,ma non soddisfacente nel complesso,(vedi tavoli senza tovaglia,posate appoggiate su ritagli di mattonelle o pietanze servite su finti mattoni ) ambizione culinaria accesa ma con risultati scarsi,troppi piatti in lavorazione per un menù troppo ampio che, nel contesto ne sacrifica i sapori,unitamente ad una cucina che opera sia nell'ittico che nel terrestre,dove inevitabilmente gli aromi si confondono, buona carta dei vini, anche se a fine bottiglia ci siamo ritrovati il bicchiere con una sostanza giallognola segno evidente di "posa"sul fondo,conseguenza certo di non accurata gestione della temperatura della giusta inclinazione e della luce. Nel contesto generale il prezzo di 150,00 per due persone non viene assolutamente commisurato né al servizio( freddo ed impersonale) ne sopratutto ai sapori, alcuni dei quali difettano di troppa fantasia ( mancanza di una propria identità culinaria) nei colori e nella descrizione, ma a tutto scapito del palato.

Paola Carrella

Mangiare in questa "hosteria" è un'esperienza,piatti buonissimi. Non si può non tornare.

Marco Battistini

Un altro livello...